坚果的功效与作用 坚果可以补充哪些营养

坚果是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。它们可以提供能量，同时还有助于调节血糖和胆固醇水平，增强心脏健康，提高大脑功能等。

坚果的功效与作用

食用坚果的营养价值和作用功效有很多，主要有：

1、降胆固醇。坚果里含有不饱和脂肪酸、高蛋白、矿物质、维生素、纤维素等，还有帮助催化脂肪的其他微量元素。因此人们在饥饿时吃点坚果，反而可以比忍饿的人瘦更多，还能降胆固醇。

2、强化心脏、增强免疫力。

①核桃所含的α亚麻酸，以及杏仁所含的维生素E、维生素C、镁等元素，都有助于强化心脏及免疫力，压力来袭时也有减缓的效果。

②此外，花生、腰果等坚果类食物的降胆固醇效果，也可以连带降低心脏病风险。

3、美肌，抗氧化。坚果油脂所含的维生素E，具有抗氧化、消除自由基的作用，能帮助肌肤保湿、阻止黑色素沈积产生斑点，还能预防肌肤出现皱纹。坚果类食物的纤维素则有助于消化，有便秘困扰者也可食用，能协助排出体内废物。

4、改善视力、补脑。

①吃整颗坚果必须不断咀嚼，而有研究发现，咀嚼的强度有助于改善视力。

②坚果的成分也对大脑神经细胞有益，例如维生素B群、维生素E，以及钙、铁、锌、磷等矿物质，都可以供给脑部营养，适合孕妇、儿童食用。

坚果的种类比较多，常见包括核桃、腰果、榛子、杏仁以及瓜子等。大多数坚果中的蛋白质含量较高，其中100g核桃中约含14.9g蛋白质，100g腰果中约含21g蛋白质。因此，坚果属于高蛋白食物。

除坚果外，大豆、牛奶、蛋类、鱼类等食物，也属于高蛋白食物，平时适当食用，对身体健康有一定好处。但如果对蛋白质过敏，通常不建议吃坚果，否则会出现过敏症状，导致皮肤瘙痒、皮疹，甚至会诱发过敏性荨麻疹或过敏性哮喘等情况，对身体健康造成影响。

坚果中除蛋白质外，还含有矿物质以及氨基酸成分。平时适当吃坚果，可以为身体补充更加全面的营养物质。但吃坚果的时候，需要根据个人情况选择合适的食用量。同时可以搭配维生素含量比较高的绿色蔬菜和水果，比如苹果、芹菜、柠檬等。这些食物中的营养元素也比较丰富，可以使身体更加全面地摄入营养，避免出现营养缺乏症状。