核桃真的能补脑吗 核桃的营养价值分析

核桃真的能补脑吗？

核桃，一直被看做是一种具有补肾、补脑、抗衰老的坚果，甚至有万岁子、长寿果的美称。老人常说孕妇、儿童要多吃核桃，可以补脑。那么核桃真的具有这些功效吗？以及核桃该怎么吃才更有营养价值呢？

核桃补脑这种说法的由来有两个：

一，以形补形的思想。核桃仁看起来像大脑的形状，所以才会衍生出可以补脑的说法。

二，认为核桃中富含不饱和脂肪酸，其中包括ω-3不饱和脂肪酸，认为其对具有补脑作用。

真相是：核桃确实对大脑有益，但不是以形补形，主要是其中ω-3不饱和脂肪酸对大脑有益，具有一定的抗衰老、提高记忆力、促进大脑发育的作用。

但是，除了核桃之外，深海鱼虾、亚麻籽、黑芝麻、花生和猕猴桃等，也具有类似的作用，核桃不是唯一的选择。

核桃仁的营养价值：

1、富含多种矿物质，如铜、镁、钾、铁等，具有强壮骨骼的作用。

2、不饱和脂肪酸，对调剂高血脂有一定好处。

3、蛋白质，核桃中粗蛋白含量为22%左右，具有补充蛋白质、提高免疫力等作用。

4、丰富的脂溶性维生素，如维生素A、E等。脂溶性维生素容易存在于油脂丰富的坚果或谷物中，有抗氧化、护肤作用。

5、核桃中含富含多种氨基酸、甾醇类物质以及维生素B族，对人体具有促进健康的作用。

但是日常大家吃核桃，总是遇到以下问题：

1吃核桃会导致口渴？

其实，不少核桃制作的零食，会添加太多味精、盐分、糖分等，这类零食吃多了，即便是健康的，也容易口渴甚至是上火。

其实这还是由于核桃吃多引起，热量摄入过多，胃口受到抑制，自然不想吃饭了。

4吃完核桃拉肚子

先要考虑是不是核桃变质，引起了轻微的食物中毒。如果不是，要想一想是不是过敏或者肠炎、肠易激综合征。

正确吃核桃要做到以下几点：

1、每天控制量，一般建议每天食用核桃仁25-35g，也可用其他坚果或豆类代替。30g核桃仁大约为4-5个核桃。

2、避免购买调味的核桃或其他坚果，原味即可。

3、搭配主食或蔬菜、水果食用，味道更好。如核桃粥、核桃炒菠菜、核桃碎沙拉等。

4、早晨或饭后2小时吃核桃最好，可以更好的吸收其中营养物质，当然还可以作为饥饿时的能量补充剂。