干香菇怎么保存 干香菇存储的5个要点

干香菇需要密封保存

氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。因此建议买回家的干香菇注意密封保存。

可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

干香菇需要避光保存

光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。所以，必须避免在强光下存储干香菇。香菇最好放在家里的密闭暗处。同时，也要避免用透光材料包装哦。

干香菇需要干燥保存

香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会导致霉变。所以，香菇必须干燥后才能进行贮存。而干香菇也同样要放干燥处保存。建议容器内放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

另外，干香菇放了一段时间后，可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来，建议每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存干香菇是有好处的。

干香菇需要单独保存

香菇具有极强的吸附性，所以必须单独贮存，意思就是保存干香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资。另外，不能用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

干香菇需要低温保存

干香菇最好放在一些低温的环境下储存，因为在代温的环境中，一些微生物也是不活跃的，这样就不必担心干香菇会坏掉了。我们在家里要把干香菇放进冰箱中存放也是比较好的。

干香菇怎么保存

由上面可知，买回家的干香菇最好用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器，放在密闭干燥的暗处，或密闭封好放冰箱里保存也不错。同时放干香菇的地方不要放其他物品。但不管怎么样，建议经常拿出来晒晒。

干香菇可以保存多久

5、6个月左右。

香菇应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，则可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。