中秋为什么吃螃蟹 中秋食蟹在我国历史悠久

中秋为什么吃螃蟹

中秋席上珍品

自古以来蟹就是非常美味的食物，关于中秋节吃螃蟹的习俗由来已久。在古时候螃蟹是中秋节宴俗最重要的食物之一，是脍炙人口的席上珍品，以宫廷最为精雅。清代剧作家李渔说过：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”

为表达谢意

“蟹”与“谢”同音，中秋节吃螃蟹，送螃蟹给亲朋好友，都是为了表达自己的心意。中秋节是中国传统的节日，而且是一个充满浓情厚谊的节日。在中国人的心中，中秋这个日子便是由月、夜、家组成的。团圆是中秋的主题，也恰好是一个游子归来、走亲访友、好友小聚、表达心意的日子，这个时候送螃蟹就再也合适不过了。

正是食蟹时

中秋节期间，正是螃蟹肥美之时，所以在中秋节团聚的时候，桌子上总是少不了螃蟹这道菜。古语有云：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年的9—10月正是螃蟹黄多油满之时，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好；特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。

其营养丰富

中秋佳节非常适合吃螃蟹，因为螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分丰富，有助于营养成分的吸收。

关于吃螃蟹的风俗记载

一、从西周开始，历代都有吃蟹的史话。魏晋南北朝时有“鹿尾蟹黄”一菜，隋代谢讽在《食经》中记载了“成美公藏蟹”一肴。

二、在隋朝时期，隋炀帝有一种专用菜叫“镂金龙凤蟹，是在糖醉蟹上面盖一张镂刻龙凤图形装饰的工艺菜。

三、然而，明代以前都以清水煮蟹为多。直到清代美食家袁枚还是认为“蟹宜独食”，“最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙”，而“从中加鸭舌，或鱼翅，或海参者，徒夺其味，而惹其腥恶”，是“劣极”的“俗厨”所为。

中秋节吃螃蟹注意事项

一、蟹要吃鲜活的，蟹要现蒸现吃，生蟹不要吃，不要存放。
二、吃不完，剩下的蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方。
三、吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。
四、蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
五、蟹和柿子不能同时吃，易引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
六、梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。