导读:雪莲果切开后为什么会变黑雪莲果切开和去皮后,暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色。变色的原因是因为氧化作用,雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。雪莲果最好还是吃新鲜的,现削皮先吃,以免化学反应导…
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