宫保鸡丁是什么菜系的代表菜 宫保鸡丁使用什么肉制作

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在不同的菜系中都有收录，既属于川菜、鲁菜，也属于贵州菜，不同菜系中使用的原料、做法都有所不同，在菜系归属上一直都具有争议。关于“宫保鸡丁是什么菜系的代表菜”的更多内容，大家可以继续往下阅读了解。

宫保鸡丁由来

1、传闻宫保鸡丁起源鲁菜中的酱爆鸡丁，后由清朝四川总督丁宝桢加以改良成为了现在的“宫保鸡丁”。

2、后来因丁宝桢戍边御敌有功，被当时清朝廷授予“太子少保”之衔，被人们称为“丁宫保”，而经过丁宝桢改良后的酱爆鸡丁名称便被叫为“宫保鸡丁”了。

3、也有说法认为宫保鸡丁源起于左宗棠，左宗棠喜欢吃家里的厨子做的鸡丁，而左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们称这道菜为“宫保鸡丁”。

4、川菜、鲁菜、贵州菜的宫保鸡丁做法、口感都不一样，川菜宫鸡丁香辣浓郁，鲁菜宫保鸡丁味道甜辣，贵州菜宫保鸡丁味道辣中略带酸甜。

宫保鸡丁使用什么肉制作

做宫保鸡丁可以使用鸡脯肉或鸡腿肉，使用鸡胸肉制作的宫保鸡丁口感比较柴，使用鸡腿肉制作的宫保鸡丁口感比较香嫩，色泽也更好。以上就是“宫保鸡丁是什么菜系的代表菜”的内容了，希望对你有帮助。