鸡蛋腐竹糖水的做法技巧 简单易学的教程

操作方法

01

材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：
1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,
加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
美味提示之：
煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法
第一种：
把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，
这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；
第二种：
把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，
这样出来的糖水口感较清甜，
鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多
第三种：
直接把蛋打糖水里煮熟。
这样出来的糖水不失清甜，
而且因有了蛋
白的丝丝花般点缀，口感更软滑。
其实我还是喜欢第三种做法
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可以做糖心蛋嘛
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腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法：
腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、
白果75克、
薏米38克、
鸡蛋2只、
冰糖150克、
水8杯或适量
做法：
1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；
2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；
3、鸡蛋煮熟去壳；
4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖
溶化，将熟
鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
功效：
白果和薏米都有清热去湿的功效，
天气燥热或胸中烦闷时，
煲些白果
薏米糖水
吃，能清除燥热，使身体舒畅。