我国10大著名包子，看看有自己家乡包子吗？数数自己吃过几种

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在我国数千年的餐饮文明中，各地的著名小吃就像夜空中的繁星，闪耀着熠熠的光辉。在所有的著名小吃中，包子是最受欢迎的小吃品种之一，有皮有馅，省去了就菜的麻烦。我国各地都有当地著名的包子品种，在各地都流传甚广，同时也受到了外地人的喜爱。今天就盘点一下我国10大著名包子，看看家乡包子上榜了吗？数数自己吃过几种：

狗不理包子是天津著名的地方特色小吃，始创于清朝咸丰年间，是“中华老字号”，位列“天津三绝”之首。狗不理包子的创始人是高贵友先生，小名叫“狗儿”，有一手制作包子的绝活，开了一家“德聚号”的包子铺。因其制作的包子做工精细、选料讲究、外形美观，每个包子的褶皱不少于15个，深受当地人喜爱。每到饭点的时候，买包子的人排起了长长的队伍，“狗儿”只顾着卖包子，很少与人搭讪。因此，街坊四邻经常说：“狗儿卖包子，不理人。”久而久之，“狗不理”的名声就传播开来，人们反而忘记了以前的“德聚号”包子铺，都叫“狗不理”了。

开封灌汤包是河南省开封市的地方特色小吃，距今已经有百余年的历史。灌汤包选料讲究，以猪后腿精肉为馅，特精面粉为包子皮，旺火快速蒸熟。蒸好的包子皮薄如纸，颜色洁白如瓷，隐隐约约能看到里面的馅料与汤汁。因此，在开封当地流传着这样的吃灌汤包时的顺口溜：“先开窗，再喝汤，最后满口香。”

在广东地区，人们对于早点是极其讲究的，又称为早茶，叉烧包便是广东最著名的早茶之一，与水晶虾饺、干蒸烧卖、蛋挞并称为粤式四大早茶。叉烧包因为用广式的叉烧肉为馅而得名，面皮用了北方的“大发面”，经过改进的发面蒸熟后形成自然开花的状态，是叉烧包最大的外形特点。

如果说起哪种包子在全国范围内流传最广，那非江浙地区的小笼包莫属，现在各个城市的大街小巷都能觅见小笼包的身影。据考究，小笼包始于清朝道光年间，最早出现于江苏常州一带，后来在江浙地区流传开来。现在比较出名的小笼包有常州、苏州、杭州、南京、上海、无锡、宁波、嘉兴等地的小笼包，也都以当地城市名字命名，各地的小笼包也都有自己的特点。

江苏蟹黄汤包历史悠久，据传始于三国时期，是江苏面点的杰出代表。蟹黄汤包以蟹黄、蟹肉为主料，加入鲜鸡汤、猪皮冻，精制调馅，皮薄如纸，在明清时期已经享有盛誉，具有“制作绝、形态美、吃法奇”的三大特点。比较出名的有南京龙袍、靖江、泰兴曲霞、镇江宴春、淮安文楼等5种蟹黄汤包。

新疆美食中，除了烤馕之外，还有著名的新疆烤包子。选用肥瘦相间的羊腿肉为主料，加入洋葱、孜然粉、胡椒粉、盐等调味，放入馕坑烤制而成。

上海生煎包是地地道道的上海地方特色小吃，已经有一百多年的历史，上海人习惯把包子称为馒头，又叫做生煎馒头。传统的上海生煎包以鲜猪肉加入猪皮冻调馅，讲究“三分皮冻、七分肉馅”，煎至包子底部颜色金黄，撒上熟芝麻、香葱碎，吃起来咬一口爆汁流汤，馥香怡人。

扬州三丁包是江苏扬州地区的特色小吃，以肉丁、鸡丁、笋丁为主料，故称为“三丁包”。扬州三丁包选料讲究，所用面粉洁白如雪，以隔年肥嫩母鸡肉、猪肋条肉、鲜笋为主料，要求“鸡丁大、肉丁中、笋丁小”，颗粒分明，鲜香怡人。

在天府之国成都，不只有麻辣鲜香的川菜及红油火锅，还有一种著名的包子品种，那就是成都韩包子。这种包子以肥瘦肉馅、精面粉为主料，选料精细、做工讲究，具有面白皮薄、外形美观、肉馅细嫩、松软可口、鲜香怡人等特点。

在齐鲁大地，最著名的包子当属山东水煎包，主要有三个流派：鲁西南水煎包、东营利津水煎包与滨州乔庄水煎包。传统的水煎包主要有韭菜肉丁、白菜肉丁、韭菜三鲜几种馅料，是过去农村大集上最美味的小吃，也是最接地气的小吃品种。山东水煎包没有皱褶，包至最后把边口一折收严，成熟方式是“先煎、后煮、再煎”的水煎模式，这是与上海生煎包最大的区别。

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