导读：将猪蹄洗净后斩成块状，冷水入锅，加入一勺料酒去腥，盖上锅盖，大火煮开。焯水后冲掉浮沫，沥干水分备用，准备葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，草果，花椒，热锅下油炒热后，放入十几块冰糖，开小火炒出焦糖色。倒入猪蹄，翻拌至上色，放入准备好的香料，翻炒出…
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