腌制腊肉用塑料盆可以吗 腌腊肉用什么盐好

冬季是最好腌制腊肉的时候了，那么，腌制腊肉用塑料盆可以吗？腌腊肉用什么盐好？一起来了解一下吧。

1、 腌制腊肉用塑料盆可以吗

不可以。

因为用塑料盆腌制出来的腊肉是会释放出一些有毒物质的，会损害人体的健康。

如果是使用塑料盆腌制，然后进食腊肉，有毒物就会随着食物进入人体，然后可能引起就会引起身体不适等疾病。

所以是不建议使用非食用塑料盛放食品，来进行腌制腊肉的。

2、 腌腊肉用什么盐好

通常来说，粗盐好一点。

粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的，所以加工过程是比较少的，不含有碘，这样有利于腊肉的腌制。

如果是像带有碘的细盐更加容易受热，光和风等影响，所以会由于氧化和分解而变得无效，相对来说用细盐腌制对环境就会更加讲究，过多食用带碘的盐对胃的影响也不是很好的。

所以，整体来说，粗盐是好一点的。

3、 腊肉腌制完要用水洗吗

不需要的。

如果腌制完腊肉再用水清洗干净，这样会将其表面的盐给洗掉，可能就会使得腊肉的味道变淡。

其次盐对腊肉是可以起到一定的保护作用的，如果将表面的盐洗掉了腊肉就很容易发生细菌滋生以及出现发霉的情况，从而影响到腊肉的保存。

另外因为盐具有杀菌作用，从而能避免出现腊肉腐坏的情况。

4、 腊肉风干的好还是烟熏的好

没有具体的说法，看个人的口味。

风干的腊肉是直接放在太阳下进行晾晒，将肉里面的水分全部晒干，在风干的过程中腊肉会慢慢出油，这种风干腊肉吃起来更加有弹性，但是含油量也是比较高的。

烟熏腊肉则是利用柴火燃烧时产生的烟和热量的熏制，这样腌制好的肉慢慢地脱水，最后柴火的烟熏味也能很好的融入到腊肉中，这种腊肉吃起来非常香，吃起来也非常有嚼劲。

所以，根据自己的口味进行选择就可以了。