导读：戚风蛋糕以丝绸般的柔软而著称，这款蛋糕做出来真的是这样，感觉似乎吹弹即破，像极了婴儿的肌肤。添加了茶油的戚风蛋糕更是风味极佳。赶紧来学做吧。…
戚风蛋糕以丝绸般的柔软而著称，这款蛋糕做出来真的是这样，感觉似乎吹弹即破，像极了婴儿的肌肤。添加了茶油的戚风蛋糕更是风味极佳。赶紧来学做吧。
主要食材：鸡蛋6个。
其他食材：低筋面粉160g；牛奶120g；白糖120g；塔塔粉1/2茶匙；盐1/8茶匙；朗姆酒1汤匙；茶油40g；蔓越莓干70g；南瓜籽仁20g。
1.蔓越莓干用朗姆酒浸泡30分钟。
2.鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
3.蛋黄中放入牛奶、盐、30克白糖和茶油搅打均匀。
4.筛入面粉轻轻拌匀成为蛋黄糊。
5.蛋清中加入塔塔粉用电动打蛋器打至粗泡。
6.加入30克白糖打至蛋清呈细泡，再加入30克白糖打至蛋清可以画出纹路，最后放入30克白糖继续搅打至蛋清呈湿性发泡状。
7.把1/3蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8.再把蛋黄糊倒入蛋清盆中，拌匀。
9.取2/3的蔓越莓晒少许面粉拌匀后放入蛋糕糊中，拌匀。
10.把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中，表面撒入南瓜籽仁和剩余的蔓越莓，提起模具在桌面上震几下，震出蛋糕糊中的大泡。
11.把蛋糕模具放入已经预热的烤箱，160度上下火烤45-50分钟，表面上色后加盖锡纸。
12.烤好的蛋糕立即取出，倒扣放凉后再脱模切块。
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