腊肉需要腌几天拿出来晒 晒腊肉是阴干还是大太阳好

还有一个多月就要过年了，很多人的家里都已经开始晒制腊肉了，那腊肉需要腌几天拿出来晒呢？

1、 腊肉需要腌几天拿出来晒

3-7天左右。

在晒腊肉之前一般需要先用调味料来腌制腊肉，等到腊肉进味之后再进行晒制，但也不能腌制太长的时间，不然的话就会滋生细菌发生变质的情况，一般情况下腌制3-7天左右就可以了。

具体时间可以根据个人的口味来进行调整，如果喜欢味道重一点的话，那么可以腌制久一些，如果喜欢味道淡一点的话，那么可以腌制短一些。

2、 晒腊肉是阴干还是大太阳好

都可以，视环境温度而定。

晒腊肉阴干还是大太阳晒干都是可以的，具体需要根据当地的环境温度来决定，如果温度不高的话，那么可以置于大太阳下面晒，这样会干得更快一些，而且口感也会要更好一些。

但是如果当地的环境温度比较高的话，那么建议置于阴凉、通风、干燥处阴干就可以了，不然的话就会流失的油分，从而会影响到腊肉的口感。

3、 晒腊肉怎么防止苍蝇

可以罩一层纱布或蚊帐。

腊肉具有一定的鲜味，在腌制和晒制的过程中都会容易招惹苍蝇，所以在腌制腊肉的时候可以将其与容易与果蝇接触的地方隔开，比如铁架和纱布，铁架和细孔铁纱布等。

而在晒制腊肉的过程中可以在腊肉周围罩一层带有小孔的纱布或者蚊帐，也可以有效地起到隔绝苍蝇的作用，此外晒好的腊肉则可以用保鲜袋包好，然后置于室内阴凉通风干燥处或者冰箱里面进行保存。

4、 腌制的腊肉有点臭味怎么去除

建议最好是不要了。

腌制的腊肉有点臭味的话，属于已经变质的情况，此时的腊肉中含有一定的细菌，会产生一定的毒性物质，所以是不建议再继续吃的，以免出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适的症状。

平时在腌制腊肉的时候也要注意保持低温，避免高温晾晒，如果环境温度太高的话也可以选择将其置于冰箱中保存。