腊肉熬的油可以吃吗 腊肉腌几天可以晒太阳

老家那边去年做了一些腊肉，前几天发现腊肉还挺肥的，就熬了一点油出来，腊肉熬的油可以吃吗？腊肉腌几天可以晒太阳？

1、 腊肉熬的油可以吃吗

腊肉熬的油不可以吃。

腊肉属于腌制食品，腌制食品含有亚硝酸盐等有害致癌物质，经常吃会对身体造成损害，所以最好不要吃腊肉熬的油。

腊肉是通过加工风干以后制作而成的一种食物，日常中比较受欢迎，腊肉在制作的过程中一般都是先用盐进行腌制，味道方面可能比较咸，所以腊肉熬的油也会有盐味，但是最好不要吃太多，煮菜时尽量不要使用煮腊肉熬的油。

2、 腊肉腌几天可以晒太阳

腊肉一般要腌制5-7天。

腊肉经过腌制之后必须放在外户外进行暴晒，将腊肉的水分全部晒干之后风干，腊肉腌制过后一般晒半个月左右，天气不好晒的时间会更长，腊肉研制的时间可以决定腊肉的风味，如果想吃咸一点的，研制的时间可以稍微长一点，腊肉通过晾晒可以使肉质变硬，晒之后肉的水分就少了，也不容易产生细菌。

3、 腊肉保质期多长时间

要根据环境决定，一般的情况下在2-3年左右。

腊肉如果经常出现在发霉潮湿的环境中的话，保存的时间就会更短一点，发霉潮湿的环境容易使腊肉吸引一些蚊虫叮咬，就会导致腊肉表面出现一些细菌，这一样腊肉就会变质，贬值之后就不太适合食用了，腊肉如果经常晾晒，保存的时候放在干燥的地方保存或者是放在冰箱冷冻，就会使腊肉表面的细菌繁殖速度变慢，这样腊肉保存的时间就会稍微长一点。

4、 腊肉保存方法

1、悬挂保存

把腊肉悬挂在阴凉通风的地方，避免阳光直射，可以保存至少三个月。

2、冷冻保存

把腊肉用保鲜膜包好放进冰箱冷冻室中保存，可以保存一年左右的时间。

3、密封保存

将腊肉切片后放入白酒中浸泡15分钟，再将其装进干净的坛子中进行密封保存，可以保存半年左右的时间。

5、 腊肉吃多了对身体有什么影响

腊肉主要是腌制肉，吃多了可能会导致食物中毒、影响血压以及导致脂肪囤积等。

腌制腊肉时都会放入大量的盐，如果亚硝酸盐超标，这种腊肉吃了可能会引起亚硝酸盐中毒，出现腹泻、呕吐、腹痛等症状，腊肉里面含盐较多，吃多了可能会导致血压升高，腊肉含有较多的脂肪，吃多了还会导致发胖。