腊肠流油了还能吃吗 腊肠有油溢味了还能吃吗

最近很多人的家里都已经制作好了腊肠，准备留着过年慢慢吃，但是最近温度较高，腊肠流油了还能吃吗？

1、 腊肠流油了还能吃吗

视情况而定。

腊肠本身油脂含量十分丰富，在温度较高的情况下就会出现流油的情况，此时只要腊肠并没有变质的话是可以继续吃的，但是建议最好是将其转移到温度比较低的地方保存，不然油脂流失过多也会影响到腊肠的保存时间和口感。

但是如果腊肠因为流油过多已经变得干瘪，而且变质了的话那么就不建议再继续吃了，以免对人体健康造成不利的影响。

2、 腊肠有油溢味了还能吃吗

不建议再继续吃了。

如果腊肠已经有油溢味的话那么是因为其中的油脂已经被氧化变质了，此时的腊肠不仅吃起来口感不好，而且其中还会含有一定的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质，会对人体健康产生不利的影响，所以是不建议再继续吃的，

平时在存放腊肠的时候建议最好是将其放置在室内通风、干燥、阴凉处，这样腊肠的保存时间会更长一些。

3、 腊肠有酒味是正常的吗

视情况而定。

对于不同地区来说，制作腊肠的方法也是不一样的，有些地区在制作腊肠的时候只会放料酒来去腥，而且也不会放入太多的量，所以吃起来一般是没有酒味的。

而有些地区来制作腊肠的时候会放入一定的酒，所以制作出来的腊肠吃起来就会有一定的酒味，但这种酒味并不是很重，如果腊肠已经出现了很严重的酒味的话，那么有可能是已经变质了。

4、 腊肠有白色的东西是发霉吗

有可能是发霉也有可能不是发霉。

腊肠本身脂肪含量较多，在存放的过程中可能会析出凝固在表面，此时就会出现白色的东西，一般经过加热之后就能够融化，并不影响腊肠的质量和口感。

但是如果腊肠表面白色的东西摸起来比较粘手，还伴随着异味的话，那么就有可能是发霉了，此时表面白色的东西也很难去除掉，所以是不建议再继续吃的。