热干面是哪里的小吃美食，介绍家乡正宗美食热干面做法

武汉名小吃热干面，按照我的 比例在家里做，不地道回来找我!

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料 碱面 200克 酸豆角 适量 香辣萝卜干 适量 葱花 适量 热干面灵魂芝麻酱汁儿配方： 适量 麻辣鲜 6克 白糖 2克 鸡精 2克 香油 5克 姜蒜水 15克 香醋 8克 胡椒粉 2克 芝麻酱 30克 辣椒油 20克 葱油 10克 酱油 5克 做法步骤

1、蒜瓣拍碎，生姜拍碎切成小块，倒入适量的开水，把蒜瓣和生姜的味道激发出来！晾凉过滤一下，留姜蒜水备用！

2、锅里倒入适量的油，放入香葱，八角和桂皮，中小火慢慢熬！

3、熬至香葱变得焦脆，就可以把里面的香醋，八角和香叶捞出来！葱油就做好了！（葱油可以一次性多熬一点儿，晾凉装入瓶子里，随吃随取，拌凉菜，拌面条都可以！）

4、碗中放入麻辣鲜6g，白糖2g，鸡精2g ，香油5g，姜蒜水15g， 香醋8g，胡椒粉2g ，芝麻酱30g，辣椒油20g ，葱油10g，酱油5g搅拌均匀调成芝麻酱料汁儿！（这个配方是一人份的量。我家人比较多，图片上的量是按照配方10倍的量来调配的！）调配好的芝麻酱料汁儿如果用不完，可以装在干净的容器中，密封好，放入冰箱冷藏保存！

5、水开，放入碱面，煮开！就可以把碱面捞出沥干水分放入碗中！（碱面本身就是熟的，再次煮开就可以吃了！不要煮的太久，黏糊糊的影响口感！）

6、根据自己的喜好浇上一大勺调好的芝麻酱料汁儿！（喜欢味道重的就多放一点儿，喜欢味道清淡的就少放一点儿！）

7、放入我自己腌制的香辣萝卜干，酸豆角和葱花！

8、翻拌均匀即可食用！

9、成品图

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！