1、材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱。2、调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量。3、把蟹处理干净，切成六块。4、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。5、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。