第一、豆瓣酱和黄豆酱的区别首先豆瓣酱和黄豆酱之间是有明显区别的，豆瓣酱与黄豆酱制作的原材料是不一样的，黄豆酱又被称之为大豆酱，主要是用黄豆制作发酵而成的，也是我国传统的调味酱，具有浓郁的酱香。豆瓣酱主要是用蚕豆和曲子制作而成的，是一种红褐色