要让老母鸡炖得有营养，可以尝试以下步骤：1. 选用新鲜的老母鸡，最好是农家养殖的有机鸡，营养更丰富。2. 将老母鸡洗净，去掉内脏和杂质。3. 把老母鸡切块或整只放入炖锅中。4. 加入适量的清水，足够覆盖鸡块。5. 加入一些调味料，如姜片、葱