腊肉和熏肉的区别腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品，分为烟熏与非烟熏两大类。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。腊肉是统称，包括腌制后风干的腊肉和腌制后烟熏的腊肉，即熏肉。也就是说，熏肉和一般腊肉相

腊肉什么季节做最好小雪节气后是腌制腊肉的最佳时间。民间有冬腊风腌，蓄以御冬的习俗。小雪过后温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间。小雪是几月几日：2017年小雪是11月22日。小雪为什么要腌腊肉民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。

腊肉的家常做法 快到年底了，家家户户都开始吃起了腊肉，腊肉怎么吃才能不腻呢？告诉您，腊肉和土豆一起蒸着吃就可以解腻啦～材料腊肉250克、土豆 1个蒜三瓣、红辣椒三个香油适量、蒸鱼豉油适量步骤1·土豆刮皮后切片，可以切厚一点，红辣椒切碎，蒜切

腊肉的腌制方法第一步：备料猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉，选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉，觉得只有肥腊肉才香，现在

腌腊肉要多久才能晒腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳。并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。什么时候晒腊肉最

腌腊肉一斤肉放多少盐据很多家庭妇女透露，腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。并且，要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，就不好吃了，所以比例把控很关键的。腌腊