桃酥不裂纹怎么回事(桃酥的热量高吗是多少)

桃酥的热量高吗是多少

桃酥作为饼食，热量还是挺高的，100克桃酥的热量约为481千卡。一个桃酥（66.0 g）含317卡路里，需要在56.8分钟内消耗完。每100克桃酥含有21.80克脂肪；维生素1.10克；蛋白质7.10g；核黄素0.05克；钠33.90克；锌0.69克；磷87.00克；铁3.10g。桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、黄油等。它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质。不仅美味，而且食用也很方便，对于老人和儿童也是适宜的。

桃酥不裂纹怎么回事

出现这种情况的话，考虑是配料结构不合理，发酵不充分。做桃酥一定要加一些食用油，糕点粉，糖等，因为这样可以蓬松酥脆，花纹清晰。桃酥要酥，重点是猪油和臭粉。传统桃酥的制作需要臭粉，因为其可以作为膨松剂，能够在短时间内释放大量气体，使桃酥表面产生复杂的象征性裂纹。桃酥虽然据说是江西特产，不过现在购买东西方便了，在很多地方都可以购买到，也可以自制。桃酥正是因为食材充足，所以才酥脆可口，所以桃酥的口感比普通饼食更脆。

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