餐具黄曲霉素怎么杀死 黄曲霉素会残留在餐具上么

黄曲霉素是被世卫组织认证的一类致癌物，在一些发霉、发苦的食物里面最为常见。而如果我们的餐具接触到了这类食物的话，那么是要好好清洗清洗的。有的人可能会觉得开水烫一烫就好了，但其实沸水最高100度根本杀不死黄曲霉素的。

餐具还是可以用的，但是一定要做好消毒杀菌处理，可以使用前要刷干净后用食用碱泡一泡，再用消毒柜或者开水煮开就可以用了。因为黄曲霉素在碱性环境里容易被分解。

也可以先清水清洗干净餐具表面，再用烧开的水浸泡半小时左右，最后用酒精消毒，或者消毒柜高温杀菌。

黄曲霉毒素B1是一类致癌物，毒性比砒霜和氰化钾都要毒，对肝脏组织的损伤尤其大。哪怕只是1mg的黄曲霉素，就会导致致癌。而体重70kg的正常人，只需20mg的黄曲霉素就会导致死亡。所以像一些发苦、发霉的食物，一定不要吃。比如瓜子、杏仁等坚果，还有花生、玉米、豆类等淀粉含量高的食物，发苦发霉了千万不要吃。不然吃的多了是非常容易得肝癌的。如果吃了一定要赶紧吐掉并且漱口。哪怕一堆里面只有一个是坏的，也最好全部丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。